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国际茶艺比赛,看的不是输赢

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-06-05  浏览次数:0
核心提示:记者 朱扬用调鸡尾酒的方式配茶、用咖啡壶煮茶叶、在茶汤中加入二氧化碳这些创意,一一呈现在今年国际茶艺大师杯总决赛赛场上。9
 
 

记者 朱扬

用调鸡尾酒的方式配茶、用咖啡壶煮茶叶、在茶汤中加入二氧化碳……这些创意,一一呈现在今年国际“茶艺大师杯”总决赛赛场上。

9月25日至27日,国际“茶艺大师杯”比赛总决赛在茶乡恩施鸣锣开赛。这是2017国际茶业大会的重头戏之一。

从2013年开始,俄罗斯茶叶咖啡协会创办的国际“茶艺大师杯”比赛先后在俄罗斯、韩国举办了两届,成为全球最权威的茶艺赛事之一。

陆羽《茶经》曰:“茶之为饮,发乎神农氏。”据刘家虎的《饮茶起源及茶树栽培起源地研究》,我州的巴东是神农氏发现茶叶的地方。正如俄罗斯茶叶咖啡协会主席拉马兹·恰图里亚所说,“茶艺大师杯”比赛在茶的故乡举办,意义非凡。

茶艺萌芽于唐,发扬于宋,改革于明,极盛于清,是中华文化之国粹。

参加此次总决赛的30多位茶艺师,来自15个国家。他们会师恩施,以茶会友,切磋茶艺,弘扬文化。赛事还吸引了来自30多个国家和地区的行业组织负责人、茶艺师到场观摩。国际“茶艺大师杯”比赛,就是一次各国茶人的狂欢之旅,茶艺的同台竞技,茶饮的饕餮盛宴。

比赛背后是文化、是创意、是大势。捷克选手的泡茶比赛从一对格鲁吉亚茶庄夫妇种茶、制茶故事开始,有故事、有生活、有情感,为各国茶人泡了一杯国际茶、文化茶。拉脱维亚选手取高山普洱茶汤之精华,配以橘子、蜂蜜、辣椒、生姜制成点心,融入多种味觉体现。

恩施集美硒茶文化有限公司总经理何洁全程参与了比赛,并出任评委。她介绍,与国内观赏型茶艺比赛不同,“茶艺大师杯”比赛将完整的茶艺系统分为泡茶、调茶、茶配、品鉴四部分,选手可以任选其中的一项或几项参赛,旨在科学地评价一个茶艺师的综合实力。“我们的茶艺是表演,要好看;而以‘茶艺大师杯’为代表的国际茶艺则追求实用,要求茶艺师充分挖掘茶的商业应用价值,让茶更好喝。”

新加坡选手林珂威端上这样一份茶配。林珂威本是一位咖啡烘焙师,今年初开始学习茶艺。他用煮咖啡的容器和方法,煮了一壶铁观音,配以巧克力,辅以玫瑰花瓣,色香味俱全。他的目的只有一个,让古老的茶更时尚,让年轻人爱喝茶。

何洁进一步分析,国外茶艺师大多是兼职的,“茶艺大师杯”选手中很多是调酒师、咖啡师。他们跨业态、多元化的呈现,将引领茶文化走得更远。如何更好传承与发展中国茶艺,与国际接轨是大势。

在湖北茶叶集团茶艺培训师吴芳看来,外国茶艺师的茶配方式远远超出了中国传统的茶配范围。一般认为,具有“中国风”的茶配有:甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙。

中国是茶叶大国,恩施是茶叶大州。全州茶叶产品在六大茶类中除黄茶外均有生产,形成了以绿茶、红茶为主,青茶、黑茶、白茶为辅,藤茶、绞股蓝、老鹰茶等“特种茶”为补充的产品结构。

恩施硒茶种类多、特色鲜明,极大丰富了赛事的可看性。“茶艺大师杯”规定,选手需在组委会指定的恩施硒茶中选用一款茶用于比赛。对选手来说,从陌生到熟悉到运用,本身就是对恩施硒茶的了解与推广。来自厦门的选手涂佩珺在参加茶配组比赛时说,恩施硒茶富含硒,吃比泡好。她采用中国古老的击茶之法,将恩施硒茶擂成粉末,制成点心,在众选手中独树一帜,赢得好评。

此次国际“茶艺大师杯”的成功举办,为恩施硒茶走向国际,拥抱更加辉煌的未来开了个好头。何洁表示,已与俄罗斯茶叶咖啡协会达成初步协议,将承办国际“茶艺大师杯”国内赛事,把恩施硒茶文化带到更远的地方。

 
责任编辑:谢黎黎

 
 
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