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植物硒蛋白的研发与应用

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-06-06  浏览次数:0
核心提示:湖北省富硒产业技术研究院常务副院长、恩施州农科院副院长、中国微量元素学会理事 向极钎在恩施富硒生物资源的筛选评价利用研究

湖北省富硒产业技术研究院常务副院长、恩施州农科院副院长、中国微量元素学会理事 向极钎

在恩施富硒生物资源的筛选评价利用研究过程中,我们通过对“世界硒都”恩施市渔塘坝矿区的200多种原生植物进行观察、取样和分析,最后发现名叫堇叶碎米荠(别名野油菜)的植物含硒量最高。经过10多年的研究,形成了堇叶碎米荠野生转家种的完整的技术体系,并实现了这一植物的标准化规模化种植,为进一步研究和开发这种植物的聚硒潜力和健康价值奠定了坚实基础。经研究,堇叶碎米荠植株硒含量可达7199微克/克,通过对该植物中硒的形态进行分析,其硒主要以硒代氨基酸形式存在,可以说主要以含硒蛋白质形式存在。

堇叶碎米荠在长达10个月的生长过程中,通过根系汲取土壤中的硒元素,硒元素进入植物体内后,经过转化,形成硒代胱氨酸、硒代甲硫氨酸等氨基酸,最终代谢形成含硒蛋白。同时,应用生物萃取和酶解技术,将该植物中含硒蛋白萃取出来,并经过酶解和分离纯化,形成了一种水溶性强的硒蛋白,其中硒的含量可达到6000微克/克,硒的形态主要是硒代胱氨酸、硒代甲硫氨酸,其安全性高,适宜人体吸收利用,可用作硒食品原料和药品原料。同时,动物实验显示,硒蛋白具有清除自由基和抗脂质过氧化的能力,一定用量的硒蛋白还具有调节血糖血脂和提高免疫力的效果。

植物硒蛋白是第四代硒原料,不仅是纯天然的,也是目前水溶性较好的植物源含硒蛋白,克服了无机硒、化学合成硒和酵母硒的缺陷,为人类带来了安全、高效的定量补硒新原料。

在富硒产品开发过程中,我们主要针对硒关联疾病如血糖、血脂、癌症、心脑血管、认知障碍等一系列疾病,在中医学、营养学的指导下,充分利用恩施州的硒资源、药食同源及中药材资源,以功能食品为重点,注重功能性成分的协同作用和质量控制,同时强化功能评价,做到质量控制过硬,功能心中有数。比如说我们与思慧益臣联合开发的以植物硒蛋白为主的系列产品,经动物评价,具有抗氧化、提高机体免疫、调节血糖血脂、改善胃肠功能、预防肝病及心脑血管疾病等作用。

 

 
责任编辑:谭晓华

 
 
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